近日，平谷区市场监管局立足食品安全监管职能，聚焦校园食堂、养老食堂两类场景，倡导落实减盐、减油、减糖“三减”举措，助力平谷区主动健康建设。
依托平谷中学食堂已投用的炒菜机器人智能化设备优势，平谷区市场监管局主动引导食堂对菜品制作中的盐、油、糖用量实现精准管控。在保障菜品口味适口的基础上，循序渐进优化烹饪配方，稳步落地“三减”标准，推动校园餐食向科学化、营养化、健康化升级。针对学生超重肥胖、视力防护等成长需求，倡议食堂优化食材搭配与营养配比，探索设计低脂、清淡、护眼类特色菜品，精准贴合青少年健康成长需要。
在养老机构食堂，平谷区市场监管局倡导食堂构建“有减有增”的科学配餐体系：在控制油、盐、糖摄入量的同时，针对性增加优质蛋白、钙、铁等微量元素摄入，确保老年餐食的营养均衡。
在就餐大厅，平谷区市场监管局引导两类食堂打造沉浸式健康科普场景：设置标准化“健康角”，配备膳食宝塔展板、BMI测算转盘、精准体重秤等便民设施，方便就餐者随时自测健康指标；循环播放“三减”主题科普视频；利用空饮料瓶打造“糖分展示墙”，直观呈现常见饮料的含糖量，把抽象的健康知识转化为可视化体验。
下一步，平谷区市场监管局将持续指导辖区“一老一小”食堂丰富健康饮食科普场景、推动主动健康建设，以柔性引导、精准服务筑牢食品安全与健康饮食防线。
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本期责编：兰雨辰
编辑：王亚楠
来源：平谷市场监管
